Phytinsäure und Oxalsäure sind zwei Stoffe, die die Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung blockieren. In diesem Fall kommt es zu Knochenschmerzen und Muskelermüdung. Um diese Probleme zu vermeiden, sollten Sie Lebensmittel mit hohem Kalziumgehalt verzehren. Hier sind einige Beispiele für kalziumreiche Lebensmittel.
Oxalsäure
Die Oxalsäure ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die in Blattgemüse und anderen Gemüsesorten enthalten ist. In geringen Mengen ist sie auch in Nüssen, Samen, Getreide, Hülsenfrüchten und Obst enthalten. Einige Studien haben ergeben, dass Oxalsäure die Kalziumaufnahme verhindern kann.
Überschüssiges Salz
Ein Überschuss an Salz in der Ernährung behindert die Aufnahme von Kalzium. Es verbindet sich mit dem Kalzium, wodurch Kalziumoxalat entsteht, das nicht absorbiert wird. Überschüssige Phytinsäure stört ebenfalls die Kalziumaufnahme. Stress kann auch die Produktion von HCl beeinträchtigen, das die Kalziumaufnahme im Körper fördert.
Nikotin
Tabak und andere Lebensmittel, die die Kalziumverdauung und -aufnahme behindern, sind nicht gut für Ihre Gesundheit. Der Hauptverursacher ist Phytat, eine Verbindung in Getreide und pflanzlichen Lebensmitteln, die Kalzium und andere Mineralien bindet und so verhindert, dass sie vom Körper aufgenommen werden. Diese Lebensmittel haben in der Regel auch einen hohen Natrium- und Proteingehalt, die die Kalziumaufnahme hemmen. Das Kalzium verlässt dann den Körper über den Urin. Phytat hingegen wird durch ein Enzym in der Hefe während der Gärung abgebaut.
Tierisches Eiweiß
Befürworter der Anti-Protein-Diät behaupten, dass der Verzehr von Eiweiß zu Kalziumverlusten führt. Dies mag zwar zutreffen, aber es gibt keine Beweise dafür, dass tierisches Eiweiß die Hauptursache ist. Eine fleischreiche Ernährung verändert die Werte von Biomarkern, die die Knochenbildung und -resorption messen, wie die saure Phosphatase im Serum oder die N-Telopeptide im Urin, nicht wesentlich.
Verarbeitete Lebensmittel
Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten viel Natrium, das die Kalziumaufnahme blockieren kann. Dies kann zu Knochenschmerzen und Muskelermüdung führen. Um sicherzustellen, dass Sie ausreichend Kalzium aufnehmen, sollten Sie den Verzehr dieser Lebensmittel einschränken.
